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Seit ein paar Wochen ist das „Resto“ offiziell ein Beschäftigungsprogramm/Arbeitsintegrationsprojekt des Kantons Basel Stadt. Die Vorbereitungen, es auch in Baselland als Beschäftigungsprogramm anzuerkennen, sind auf den letzten Metern….. wou, so schön!!!! Alle im Resto Arbeitenden freuen sich riesig!
Soup&Chill, Restaurant du coeur und die Unterstützung durch die Schweizer Tafel, Region Basel.
Es ist sehr einfach: ohne die grosszügigen und reichhaltigen Lebensmittellieferungen der “Tafel” wäre Soup&Chill nicht überlebensfähig.
Für 100 bis 120 Gäste täglich einkaufen müssen... eine Horrorvision der Geld-BeschafferInnen der Wärmestube.
Was für ein Glück, dass der Tafel-Transporter kommt und liefert!!
Das Konzept: wir kochen mit dem, was wir bekommen – stellt natürlich hohe Anforderungen an Kreativität und Spontaneität der jeweiligen KöchInnen, denn wenn sie um 15h in die Stube kommen, wissen sie nicht, was an Lebensmittel sie erwartet. Doch das ist kein Problem: Was auch immer in den Transportkisten ist, es gelingt, eine feine, nahrhafte Suppe zu kochen.
Auch der Mittagstisch des Restaurant du coeur profitiert von den Lieferungen der Schweizer Tafel: da JEDER Mensch im ”Restaurant du coeur“ essen kann und NIEMAND verpflichtet ist, einen festen Preis zu bezahlen, wird das Mittagessen auch von einigen ärmeren oder wirklich armen Menschen genutzt, die sich ein Essen im “echten” Restaurant nicht leisten können. Somit erfüllt auch das Restaurant du coeur den Zweck der STIFTUNG, die die Tafel trägt: das Essen kommt Bedürftigen zugute.
Bestellte CATERINGS von Restaurant du coeur verwenden hingegen KEINE Lebensmittel der Schweizer Tafel!
Erstens, weil das dem Stiftungszweck zuwider laufen würde. Und zweitens, weil Kunden von Caterings im Voraus bestellen, was sie auf dem Buffet haben möchten…die Resto-Köche dementsprechend planen und kaufen dementsprechend ein.